Spécialités Marseillaises en Food Truck : La Street Food du Sud

La panisse, c'est la frite de pois chiche marseillaise. Coupee en batons ou en rondelles, frite a l'huile d'olive et saupoudree de fleur de sel. Simple, addictive, à partir de 3 EUR la portion. Un incontournable de tout food truck a Marseille. Pourquoi ca marché en food truck : préparation rapide, coût matiere bas, convient aux vegetariens et vegans, se mange debout avec les doigts. La pizza marseillaise se distingue de la pizza napolitaine par sa pate plus epaisse, sa generosite en garniture et son format "demi" (pliee en deux pour etre mangee a la main). Les quatre fromageries du Vieux-Port et du Cours Julien perpetuent cette tradition. Pourquoi ca marché en food truck : cuisson au feu de bois en 90 secondes, spectacle visuel, prix à partir de 6 EUR la pizza complete. L'aioli est le plat de partage provencal par excellence : morue, légumes cuits (pommes de terre, carottes, haricots verts, pois chiches), oeufs durs, le tout accompagne de la sauce aioli (ail, huile d'olive, jaune d'oeuf). Pourquoi ca marché en food truck : format buffet, convivial, spectaculaire. À partir de 14 EUR/pers. pour un aioli complet. Biscuit sec parfume a la fleur d'oranger, les navettes de Saint-Victor sont le biscuit marseillais par excellence. En food truck dessert, elles sont revisitees : navette ice cream sandwich, navette tiramisu, navette garnie de creme de calisson. Pourquoi ca marché en food truck : format dessert original, identite marseillaise forte, coût matiere bas. Le chichi fregi (beignet long, frit et sucre) est le snack de la Corniche et de l'Estaque. Le food truck chichi fregi est un classique des fêtes de quartier et des mariages marseillais. Pourquoi ca marché en food truck : cuisson-minute, parfum de fête foraine, prix bas (2-3 EUR piece). La bouillabaisse traditionnelle est trop complexe pour un food truck. En revanche, la bouillabaisse deconstructe en verrine (rouille, croutons, soupe de poissons de roche, morceaux de poisson) est un succes en format cocktail. Pourquoi ca marché en food truck : format cocktail dinatoire, identite marseillaise premium, à partir de 5 EUR la verrine. Spécialité des quartiers populaires de Marseille, les pieds-paquets (tripes d'agneau farcies, mijotees a la tomate) sont un plat canaille et genereux. En food truck, ils sont servis en barquette avec du pain de campagne. Pourquoi ca marché en food truck : plat canaille qui créé la conversation, idéal pour un public averti, à partir de 10 EUR la portion. L'oursinade (dégustation d'oursins avec vin blanc) est une tradition hivernale marseillaise (decembre a mars). En food truck, elle se decline avec huitres, violets, coquillages et crustaces. Pourquoi ca marché en food truck : spectacle de l'ecailleur, produit ultra-frais, expérience sensorielle, à partir de 15 EUR/pers.

Privilegiez les formats cocktail : verrines de bouillabaisse, panisses, mini-pizzas marseillaises, navettes revisitees. À partir de 14 EUR/pers. Un food truck aux couleurs marseillaises renforce l'identite locale de votre événement d'entreprise a Marseille.

Les spécialités marseillaises sont taillees pour le food truck : produits simples, cuisson rapide, convivialite et identite forte. Panisse, pizza, aioli, chichi fregi : chaque plat raconte Marseille et transforme votre événement en moment de partage artisanal. A lire aussi : Meilleurs spots food truck Marseille | Budget food truck Marseille